餐饮行业竞争日趋激烈，管理者的核心素养直接决定门店的生存与发展，不少从业者都在探寻管理的核心密码，其实关键往往藏在三种容易被忽略的精神里。 三种核心精神 一是...
食材准备 兔腿四只（约800克）、干辣椒30克、花椒10克、郫县豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、姜蒜各适量、白糖1茶匙、熟芝麻与花生碎各一小把、香菜少许。...
在竞争日趋白热化的餐饮市场，菜品口味与定价的差异逐渐缩小，细节服务成为了拉开门店差距的核心要素。所谓细节服务，并非刻意的讨好，而是站在顾客角度，把每一个微小的需...
腊八节喝腊八粥是传统，但桌上若只有甜粥，难免少了几分下酒的乐趣。今天分享一道适合腊八家宴的凉拌菜——酸辣拌牛肚，酸香开胃、辣而不燥，配上一杯邑天下酒，冷暖交替间...
菜品渊源 油淋双素是北京伊尹餐饮管理有限公司旗下伊尹海参馆的一道家常菜品。伊尹海参馆以海参菜品见长，但这道素菜同样受到不少食客关注。所谓“双素”，通常指两种时令...