邢台豫友酒店创新养生芹菜鲜肉丸家常美味菜谱

河北邢台豫友酒店创新的养生芹菜鲜肉丸，是一款兼顾家常美味与养生需求的菜品，将芹菜的清爽与鲜肉的鲜嫩完美融合，口感软嫩不腻，做法也适合家庭复刻。

食材准备

• 主料：猪前腿肉300克，芹菜200克
• 辅料：鸡蛋1个，姜末5克，葱花5克，淀粉15克
• 调料：食盐3克，生抽10毫升，料酒8毫升，香油5毫升，清水适量

制作时，先将猪前腿肉洗净剁成细腻肉馅，加入姜末、料酒、生抽、食盐搅拌均匀，再打入鸡蛋、加淀粉顺一个方向搅打上劲，分次加清水搅至肉馅黏糯；芹菜洗净焯水后过凉切碎，挤去多余水分后拌入肉馅，加葱花、香油调匀，搓成直径约2厘米的小丸子。

烹饪步骤

• 锅中加清水烧至微沸，放入丸子煮3-5分钟至浮起熟透
• 可搭配清汤或蘸料食用，家常版也可加少许青菜煮成丸子汤

这款丸子的养生之处在于芹菜富含膳食纤维，搭配优质蛋白的鲜肉，低脂又营养，适合各年龄段人群食用。食用时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和丸子的清淡，丰富用餐体验，为家常餐桌增添一份雅致。

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