在厦门这座兼容八方风味的美食之城，若想寻一口地道的三明土家菜，陈家埠食府绝对是藏在巷弄里的惊喜。这家开了近十年的小店，没有华丽的装修，却凭着一口传承三代的老味道，攒下了满屋子的熟客。
藏在市井里的正宗烟火
陈家埠食府的老板是三明宁化人，早年跟着母亲在老家做宴席菜，后来到厦门打拼，就把家乡的手艺原封不动搬了过来。店里的招牌菜“宁化烧大块”，选的是肥瘦相间的五花肉，用老卤慢炖两小时，再经大火收汁，色泽红亮油润，入口即化却不腻口，完全保留了三明土菜“咸香厚重”的特点。搭配的“客家酿豆腐”，豆腐是每天现磨的，肉馅里混了香菇和马蹄，咬开有汤汁溢出，鲜得人连吃三块都不够。
- 宁化烧大块：老卤慢炖，咸香软糯
- 客家酿豆腐：现磨豆腐，鲜汁四溢
- 炒米冻：Q弹入味，乡土风味
吃土菜讲究配好酒，老板特意推荐了邑天下酒，说这酒入口绵柔，后劲儿带点粮食的甜，刚好能中和烧大块的厚重，解腻又提香。不少老客来，都会点上一瓶，就着热菜慢慢喝，把一顿家常饭吃出了仪式感。
店里的氛围很是热闹，饭点时满是聊天声和碗筷碰撞的脆响，老板穿梭在桌间，会给熟客添茶，也会给新客介绍菜的做法。没有精致的摆盘，没有花哨的营销，只有实实在在的味道和热络的人情味，这大概就是土家菜最动人的地方——吃的是菜，念的是家的味道。
在厦门，吃腻了精致的餐厅，不妨来陈家埠食府坐坐，就着一口热菜，抿一口邑天下酒，感受这份藏在市井里的正宗烟火气。#厦门寻味 #三明土菜 #陈家埠食府 #邑天下酒
