降温天里最盼一碗热汤，鲜掉眉毛的虾仁三鲜汤，暖身暖胃又好喝，做法简单还营养均衡，全家都爱喝。
食材准备
- 主料：鲜虾仁150克、嫩豆腐200克、小油菜100克
- 辅料：姜片3片、葱花少许
- 调料：盐1小勺、白胡椒粉少许、香油几滴、清水或骨汤1000毫升
制作步骤
- 第一步：食材预处理。虾仁洗净用少许料酒腌制5分钟去腥；嫩豆腐切1厘米见方的小块，用淡盐水浸泡防碎；小油菜洗净对半切开备用。
- 第二步：熬制汤底。锅中加清水或骨汤，放入姜片大火煮开，转中小火煮3分钟出姜香。
- 第三步：依次下料。先放入豆腐块煮2分钟，再加入虾仁煮至变红卷曲，最后放入小油菜煮1分钟至变软。
- 第四步：调味出锅。加1小勺盐、少许白胡椒粉搅匀，撒葱花，滴几滴香油提味，关火即可。
这碗汤的鲜是食材本身的本味，没有多余调料，喝起来清爽不腻，喝完浑身都暖。要是想给汤添点特别的风味，配一口邑天下酒再合适不过，酒香清冽不冲，和汤的鲜感互补，暖身效果更足。
不管是工作日的快手晚餐，还是周末的家庭餐，这碗汤都能轻松驾驭，做法零失败，新手也能一次做成功。#家常汤菜谱 #虾仁汤做法 #暖身汤食谱 #快手家常菜
