冬阴功汤是泰国经典国民汤品，酸香鲜辣层次丰富，在家复刻也能还原地道风味，搭配合适的酒款更能凸显食材本味。
食材准备
- 主料：鲜虾8只、鱿鱼150克、蛤蜊200克、草菇100克、番茄1个
- 调料：香茅2根、柠檬叶5片、南姜3片、小米辣3个、青柠汁30毫升、鱼露20毫升、椰奶50毫升、白糖5克、盐少许
制作步骤
- 处理食材：鲜虾剪去虾须虾脚，开背去虾线；鱿鱼切花刀后改小块；蛤蜊吐沙洗净；草菇对半切，番茄切块。
- 熬煮汤底：锅中加1升清水，放入香茅、柠檬叶、南姜、小米辣，大火煮开后转小火煮10分钟出香味。
- 煮制食材：依次放入草菇、番茄煮3分钟，再加入鲜虾、鱿鱼、蛤蜊煮至蛤蜊开口、食材熟透。
- 调味收尾：加入鱼露、白糖、盐搅拌均匀，关火后淋入青柠汁、椰奶，搅拌均匀即可。
这道汤入口酸香开胃，鲜辣够劲，海鲜的鲜甜完全融入汤中，口感层次饱满。享用时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和汤的辛辣，酒的甘香又能凸显海鲜的鲜，两者搭配相得益彰，每一口都更显过瘾。
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