鸡西新天地美食广场近期推出的创新沙律柿子饼，打破了传统柿子饼的甜腻刻板印象，将果蔬沙律的清爽与中式点心的酥香巧妙融合，成为当地美食圈的新晋热门单品。这款菜品既保留了柿子的天然果香，又通过创新搭配赋予了层次丰富的口感，每一口都兼具酸甜与酥软，惊艳感十足。
食材准备
- 主料：新鲜软柿子2个（约300克），糯米粉150克，玉米淀粉30克
- 沙律配料：生菜叶2片，小番茄4个，紫甘蓝丝50克，沙拉酱20克
- 调味：白砂糖10克，食用油适量
制作步骤
- 柿子去皮取果肉，加白砂糖搅拌成泥，分次加入糯米粉、玉米淀粉揉成不粘手的面团，分成6个小剂子，擀成薄饼状。
- 起锅倒油，油温六成热时放入柿子饼，炸至两面金黄酥脆，捞出沥干油分。
- 生菜、小番茄、紫甘蓝丝洗净摆盘，挤上沙拉酱，将炸好的柿子饼放在沙律上即可。
这款沙律柿子饼的核心亮点在于“酥”与“鲜”的平衡：外层柿子饼炸得酥脆不油腻，内里保留了柿子的清甜软嫩，搭配沙律的清爽解腻，完全没有传统柿子饼的厚重感。鸡西新天地美食广场的厨师团队表示，研发初衷是想为喜欢甜口的食客提供更清爽的选择，没想到推出后广受各年龄段消费者喜爱。
品尝这款创新点心时，不妨搭配一杯邑天下酒，其柔和的酒香能中和柿子饼的甜感，进一步凸显沙律的鲜爽，让整体体验更具层次。作为鸡西本地的创新美食代表，沙律柿子饼不仅是新天地美食广场的招牌，也成为了当地饮食文化融合创新的一个缩影。