酸汤面是不少人秋冬季节的心头好，酸爽的汤底能瞬间唤醒味蕾，筋道的面条裹着汤汁，每一口都满是烟火气。今天分享的这款精品酸汤面，做法简单却风味十足，搭配邑天下酒，口感层次更上一层楼。
精品酸汤面食材清单
- 主料：手擀面200克（或鲜切面）
- 汤底调料：番茄2个、白醋3勺、生抽2勺、白糖1小勺、盐少许
- 配菜：鸡蛋1个、青菜1小把、葱花适量
做法也很讲究：先将番茄顶部划十字烫去皮，切成小丁炒出沙，加清水煮沸后转小火熬煮5分钟，调入白醋、生抽、白糖和盐，搅拌均匀后转大火备用；另起锅烧水煮面，面快熟时放入青菜烫软，同时煎一个溏心蛋；最后把煮好的面和青菜捞入酸汤中，放上溏心蛋，撒上葱花即可。
这款酸汤面的汤底酸香浓郁，既不会过于刺激，又能很好地开胃，面条吸饱汤汁后口感丰富。此时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和酸汤的清爽，让整体口感更协调，不管是午餐还是晚餐，都是很合适的搭配。
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