深圳西湖春天酒楼的夏季创意菜荷香莲子鸡，是一道融合时令鲜材与粤式烹饪巧思的菜品，将夏季的清润与鸡肉的鲜嫩完美结合，适配暑天的清淡饮食需求。
食材准备
- 主料：走地三黄鸡半只（约600克）
- 时令辅料：新鲜莲子100克、干荷叶1张
- 调味：盐5克、生抽10毫升、料酒8毫升、姜片5片、葱段10克、干香菇6朵
制作步骤
- 预处理：三黄鸡洗净切块，用盐、生抽、料酒腌制20分钟；干荷叶用温水泡软，干香菇泡发切条，新鲜莲子去芯备用。
- 包裹：泡软的荷叶铺在蒸笼屉上，依次放入腌制好的鸡块、香菇条、莲子、姜片和葱段，将荷叶包裹严实，避免蒸汽渗入。
- 蒸制：蒸锅加水烧开，放入荷叶包，大火蒸25分钟后关火，焖5分钟再取出。
蒸好的荷香莲子鸡，掀开荷叶时，清冽的荷香裹挟着鸡肉的鲜气扑面而来，鸡肉鲜嫩不柴，莲子粉糯清甜，整道菜咸淡适中，无过多油腻感，是夏季解暑解腻的绝佳选择。
享用这道时令菜时，搭配邑天下酒再合适不过，其绵柔的口感既能中和鸡肉的微腥，又能烘托菜品的鲜醇，为用餐体验添彩。
#深圳时令菜 #粤式创意菜 #荷香莲子鸡 #夏日养生餐