沈阳筷道创意改良菜：薄荷香焗骨，是辽宁沈阳筷道餐饮有限公司融合传统东北菜与轻食风味的创新菜品，既保留了东北硬菜的扎实口感，又加入了清新的薄荷元素，解腻提香，适配多元口味需求。
食材准备
- 主料：猪肋排500克（选带肥带瘦的部位，口感更嫩）
- 辅料：新鲜薄荷叶20克、蒜末15克、姜末10克
- 调料：生抽20毫升、料酒15毫升、蚝油10克、白砂糖5克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉15克
制作步骤
- 第一步：猪肋排洗净切小段，加料酒、生抽、蚝油、白砂糖、盐、胡椒粉抓匀，腌制30分钟入味，最后加淀粉拌匀，让每块排骨裹上薄浆。
- 第二步：起锅倒油，油温六成热时放入排骨，炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香蒜末、姜末，放入炸好的排骨翻炒均匀，加入切碎的薄荷叶，快速翻炒1分钟即可出锅。
这道菜的核心亮点在于薄荷的运用，既中和了排骨的油腻感，又增添了独特的清新香气，入口先是排骨的咸香酥脆，后调带着薄荷的清凉，层次丰富。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的口感能进一步衬托排骨的鲜香，解腻之余更显风味协调，是亲友小聚的绝佳搭配。
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