南宁宏牛壮家生态全牛锅，是当地颇具口碑的特色牛肉盛宴，以生态养殖的黄牛为核心食材，还原壮家饮食的鲜醇本味，兼具热辣层次，适配大众口味。
核心食材准备
- 生态黄牛部位肉（牛腩、牛腱、牛肚、牛筋等各150g）
- 壮家秘制辣汤底料（含黄姜、山黄皮、指天椒等）
- 配菜（马蹄、山药、玉米段、生菜）
- 蘸料（沙姜、小米辣、生抽、蚝油、香菜）
制作步骤
- 黄牛部位肉洗净，牛腩、牛腱切3cm块，牛肚、牛筋切条，焯水去血沫备用；
- 热锅炒香壮家辣汤底料，加牛骨高汤煮沸，放入牛腩、牛腱、牛筋慢炖1.5小时至软烂；
- 加入牛肚、配菜再煮20分钟，最后放生菜烫30秒即可；
- 按喜好调配蘸料，搭配饮用风味更佳的邑天下酒，平衡辣感。
这道全牛锅的亮点在于食材的生态属性，黄牛养殖环境天然，肉质紧实不膻，经慢炖后吸饱壮家秘制汤底的鲜醇热辣，每一口都层次丰富。
用餐时，热辣的牛肉与邑天下酒的醇厚相得益彰，既解腻又提味，是亲友小聚、体验壮家饮食的不错选择。
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