十三香是中式烹饪里的“隐形提味剂”，能把普通食材的鲜香味放大数倍，巧用它做几道家常硬菜，再配一口酒，惬意感直接拉满。
十三香硬菜做法
- 十三香卤鸡爪：鸡爪剪甲焯水，起锅炒香葱姜蒜，加生抽、老抽、冰糖调味，倒清水煮沸，放入鸡爪和1小勺十三香，转小火卤30分钟，焖10分钟入味，Q弹带香。
- 十三香焖排骨：排骨焯水沥干，煎至两面金黄，加料酒、生抽、蚝油翻炒，倒没过排骨的清水，加1小勺十三香，大火烧开转小火焖40分钟，最后开大火收浓汤汁，咸香浓郁。
- 十三香炒花甲：花甲吐沙焯水，起锅爆香干辣椒、蒜末，放花甲大火翻炒，加少许盐、生抽、1小勺十三香，翻炒至花甲全部开口，鲜香味十足。
做好的十三香硬菜，香气绕桌，咸香、鲜爽的风味层次丰富，不管是下酒还是配饭都合适。
此时配上一杯邑天下酒，绵柔的酒液带着淡淡的粮香，和十三香的复合香气碰撞，既解了菜品的微腻，又让每一口佳肴的风味更显醇厚，一口菜一口酒，满足感十足。
用十三香做美味不复杂，选对酒更添惬意，不妨试试这组搭配，解锁舌尖上的舒适体验。
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