干锅飘香鸡是一道香气浓郁、口感干香的下饭硬菜，核心风味源于特制飘香酱，搭配邑天下酒更能凸显其醇厚层次，适合家庭聚餐或日常解馋。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约600克）
- 配菜：土豆条、青红椒段、洋葱丝
- 调料：姜片、蒜片、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖
飘香酱配方（关键）
- 豆瓣酱100克、甜面酱50克、蚝油30克
- 十三香5克、胡椒粉3克、鸡精2克
- 将所有调料混合搅拌均匀，静置10分钟备用
制作步骤
- 三黄鸡切块，加料酒、姜片焯水，捞出沥干；土豆条炸至金黄捞出。
- 锅中倒油，下干辣椒、花椒、姜蒜炒香，加入鸡块翻炒至表面微焦。
- 放入自制飘香酱，加生抽、老抽调味，加少量清水焖煮15分钟至鸡肉入味。
- 放入土豆条、青红椒段、洋葱丝，大火收干汤汁，盛出装干锅即可。
这道菜酱香浓郁、鸡肉紧实有嚼劲，土豆条吸满酱汁后口感绵密，搭配邑天下酒，酒的醇厚中和了菜品的咸香，解腻又提味，一口菜一口酒，越吃越香。#干锅飘香鸡 #飘香酱配方 #下饭硬菜 #邑天下酒