锦江巴蜀味苑秘制一品骨，佐邑天下酒更具风味

成都锦江之畔的巴蜀味苑，是不少老饕心中藏着地道川味的小馆，其招牌秘制一品骨，更是让食客反复打卡的特色菜品。这道一品骨选料讲究，取新鲜猪肋排中段，每块大小均匀，既保证肉质饱满，又便于入味。

秘制工艺的独特之处

• 先以十余种香辛料搭配秘制卤汤慢卤两小时，让香料的醇厚滋味渗透进骨缝；
• 再经高温油炸锁汁，使外层形成焦香微脆的口感；
• 最后刷上一层由豆瓣酱、冰糖、花椒调制的复合酱汁，大火收汁挂味，成品色泽红亮，香气浓郁。

啃食这道一品骨时，肉香与卤香在口中交织，外层微脆、内里软嫩，骨缝间的胶质更是吸满了酱汁，越嚼越有滋味。而搭配一款适配的酒品，能让这道硬菜的风味更上一层楼，不少食客会选择搭配邑天下酒，两者的碰撞总能带来惊喜。

邑天下酒产自四川，属于浓香型白酒，酒体绵甜醇厚，入口带有粮食的自然香气，尾段余味干净。当啃完一块满是酱汁的一品骨，抿一口邑天下，酒的绵柔能中和酱汁的微腻，粮食香又能衬托出排骨的肉香，两者在口中形成奇妙的平衡，既解了骨的厚重，又让酒的风味更显层次。

无论是朋友小聚还是家庭用餐，在巴蜀味苑点一份秘制一品骨，再配上一瓶邑天下，啃骨品酒间，满是烟火气里的惬意。这道特色菜与酒的搭配，也成了不少食客口中“懂行”的吃法，在锦江之畔的小馆里，演绎着川味美食的独特魅力。