创意乡土菜香椿麦糊烧炒白菜配邑天下酒

香椿麦糊烧炒白菜是东方美食创意风味乡土菜系列刘宏作品，以春日鲜物碰撞家常食材，演绎出层次丰富的乡土风味，搭配适配的酒款更显妙趣。

食材准备

• 主料：香椿50克、麦粉100克、白菜200克
• 辅料：鸡蛋1个、清水适量、盐2克、生抽5毫升、食用油15毫升

制作步骤

• 香椿焯水10秒过凉切末，麦粉加鸡蛋、清水、盐调成稀糊，倒入香椿末搅匀；平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，煎至两面金黄，盛出切宽条备用。
• 白菜洗净切条，热锅倒油，放入白菜炒软，加生抽调味，倒入切好的香椿麦糊烧条，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜咸香适口，香椿的鲜、麦糊烧的韧、白菜的甜交织，带着春日特有的清新感，是适合日常的家常创意菜。

享用这道乡土风味时，搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和菜品的清爽，让风味更显协调。#乡土创意菜 #香椿时令菜 #家常下酒菜 #麦糊烧新吃